連續三個晚上，我們都在烤肉，結束收拾時都將吃不完的肉都冰了起來，留給下一餐吃。
前一天，當我將冰箱裡的烤魷魚取出來，隔天打算繼續吃的時候， 突然靈機一動––Eureka!
可以拿去和一樣被冰在冰箱裡的白飯，加上韓式泡菜一起拌炒（外子有煮飯，讓孩子可以配著烤肉一起吃），搖身一變成了「泡菜魷魚蛋炒飯」！
✨步驟（過程我沒拍照或錄影，僅透過文字記錄下來）：
1. 打兩顆蛋，拌成蛋液後，在鍋內加少許油（本人是用「無水奶油」（ghee/clarified butter)，對身體較無負擔），用中火直到稍微熱鍋後，將蛋液放入
2. 將蛋液炒到成型，保留些許濕度，即可起鍋備用
3. 將魷魚切丁，大小隨個人喜歡。我沒有切得很小，每塊稍微大一點，吃起來才「過癮」！
4. 備些許韓式泡菜、包含其湯汁
5. 備冰白飯
6. 在鍋內加少許油，稍微熱鍋後，放入魷魚、白飯，讓白飯先吸附魷魚風味，
7. 拌炒一番後，再陸續放入炒蛋、韓式泡菜，炒到整體色澤與濕度均勻
以上是大概的過程，筆者沒有SOP（如每品項重量），對我來說下廚是不太需要規則的，隨心去做出自己喜歡吃的料理，幾分靈感與巧思說不定就會在腦海中「迸發」。
起鍋後，我發覺這道料理，也很適合當它還熱騰騰時，上面鋪一、兩片漢堡排專用的「美國起司片」， 或撒些摩札瑞拉乳酪絲也不錯，但熱量就是會有點高，且這份量對我而言已很夠，才沒加起司，不然也是絕配！
品嚐時，喜歡吃辣的我，發覺少了點辣味，順手加一點「醫生日記」這牌子的「鵝油辣椒醬」，於鍋中再拌幾次，直到整體均勻。鵝油辣醬的香氣與味道真的很棒啊！最後，多虧有了它，提升了這道料理的層次。
